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EN DETAIL ...
Les poêlons aux saveurs d'ailleurs
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PAELLA :
gambas, langoustines, écrevisses, crevettes, moules,hauts de cuisses de poulet, riz safrané avec petits légumes et son cocktail de fruits de mer.
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Suggestion de présentation |
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FIDEOA :
gambas, langoustines, écrevisses, crevettes, moules,hauts de cuisses de poulet, pâtes safranées avec petits légumes et leur cocktail de fruits de mer.
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COUSCOUS :
avec des légumes frais :cuisses ou hauts de cuisses de poulet, agneau de pays, merguez artisanales, légumes, pois chiches, sauce douce ou piquante.
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TAJINE DE POULET :
aux légumes et fruits secs: cuisses ou hauts de cuisses de poulet, légumes, fruits secs raisins et abricots, sauce épicée, accompagnement semoule ou boulgour.
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COLOMBO DE POULET :
cuisse ou haut de cuisse de poulet marinées, pommes de terre, légumes, sauce Colombo, accompagnement riz 3 saveurs façon créole.
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CHILI CON CARNE :
haricots rouges, viande de bœuf, tranche de poitrine de porc épicée, tomate, sauce.
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Les poêlons aux saveurs de nos contrées
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TARTIFLETTE :
pommes de terre, petit salé lardons, oignon, crème, reblochon fermier.
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CASSOULET :
au confit de canard : manchons de canard confits,saucisse de Toulouse, haricots blancs, sauce tomate.
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Suggestion de présentation |
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TRUFFADE :
pommes de terre, lardons, tome fraiche. 1 tranche de petit salé.
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Suggestion de présentation |
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CHOUCROUTE :
chou et lardons, petit salé, saucisses de Francfort, saucisses fumées, saucisson, 2 pommes de terre.
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Suggestion de présentation |
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POULET BASQUAISE :
cuisse de poulet, sauce basquaise maison, accompagnement riz 3 saveurs.
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Suggestion de présentation |
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POULET VALLEE D'AUGE :
cuisse de poulet flambée au calvados, crème fraiche de Normandie, champignons , accompagnement : pommes fruit en tranches cuites au beurre, riz 3 saveurs.
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POULE AU BLANC :
cuisse de poule, riz, navet, carottes, poireaux, crème fraiche.
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Suggestion de présentation |
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POULE DE FERME :
poule de ferme, riz, navets, carottes, poireaux, crème de ferme.
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Suggestion de présentation |
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POULE AU POT :
cuisse de poule riz, navets carottes, poireaux, accompagnement riz 3 saveurs.
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Suggestion de présentation |
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COQ AU VIN :
morceau de coq marinés dans le vin rouge, lardons, accompagnement pommes de terre sautées.
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Suggestion de présentation |
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POT AU FEU :
bouillon aux vermicelles, bœuf à la ficelle, jarret de bœuf, pomme de terre,carottes, chou, navet, poireaux.
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Suggestion de présentation |
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POTEE AUVERGNATE :
1 morceau de poitrine demi sel, 1 morceau de palette demi-sel, 1 saucisse fumée, chou, navet, pommes de terre, carottes.
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SOIREE TRIPES: pâté de campagne, 500 gr de tripes, pommes de terre vapeur ou frites.
LA ROTISSERIE
les poêlons du rôtisseur
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COCHON DE LAIT GRILLE :
et sa farce maison, ses petits légumes campagnards poêlés accompagnement au choix : frites ou pommes de terre robe des champs.
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Suggestion de présentation |
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CHEVREAU GRILLE :
au miel et moutarde à l'ancienne, farci aux petits légumes printaniers, accompagnement pommes de terre persillées
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LES POELONS «BUFFETS DINATOIRES»
BUFFET DINATOIRE : Assortiment de 4 salades composées, saucisson sec, à l'ail, andouille, salami, pâté de campagne, paté de foie, rôti de porc et de bœuf en tranches,chips, mayonnaise, sauce tartare, cornichons.
LES DIVERS
ASSIETTE ANGLAISE adulte : 5 saucissons, 1 tranche de pâté, 1 tranche de rôti de porc, 1 tranche de rôti de bœuf, cornichons, petit beurre et mayonnaise, 1 petit paquet de chips,
ASSIETTE ANGLAISE enfant : 3 saucissons, pâté de campagne, 1 tranche de jambon, 1 petit paquet de chips.
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